Autour d'Aymeric Pataud

La Maison Courtier nous a offert un succulent sirop de fraise ! Aymeric Pataud, expert du goût et des saveurs, nous livre son avis sur ce sirop fabriqué avec ces bonnes fraises locales.

Aymeric Pataud a une envie : accompagner les entreprises dans le processus de création de leurs produits. Les aider à mettre en avant le goût des produits et marier les saveurs. Il nous explique dans ce podcast, ce qu'il faut prendre en compte pour faire un bon produit, et en particulier un bon chocolat. 

Retour il y a quelques années, Aymeric Pataud a 23 ans et habite à la Réunion. Alors chef à domicile, il décide d'exporter un produit picard, la confiture de lait et de l'assimiler aux produits locaux : sucre de canne, lait Pitons des neiges , fruits...

La passion du goût est venue tôt chez le créateur de Délice & Sens ! Aymeric Pataud nous livre dans ce podcast les prémices de sa passion.

Nos interviewés partagent dans la rubrique " Les goûts et les couleurs" leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Aymeric Pataud nous confie ces éléments qui le caractérisent. 

Il y a des rencontres qui prennent du temps, que cela soit lors du premier contact ou du reportage. Celle avec Aymeric Pataud en fait partie. Mais après tout, c’est dans son cycle, transformer et garder l’essentiel comme une huile, un goût imprégnant notre palais...