Stéphane Collet
Podcast : Arthur Debray se raconte aux cotés de son maître
Arthur Debray, vainqueur du Bocuse d'or 2021 était de retrour au lycée hotelier St-Martin. C'est là où il a fait ses armes, avec Stéphane Collet qu'il nous invite à découvrir son histoire, la naissance de sa passion et son début de parcours.
Stéphane Collet, notre rencontre en photos
Stéphane Collet, meilleur ouvrier de France et enseignant au lycée hôtelier Saint-Martin nous a ouvert les portes de sa cuisine pour nous préparer un lapin au champignons.
Vidéo : Stéphane Collet sublime le lapin
Stéphane Collet, chef et meilleur ouvrier de France 2018 a invité Dicilà dans sa cuisine. En partant d'une recette de famille, le chef Collet a revisité pour nous le lapin aux champignons.
Les goûts et les couleurs : Stéphane Collet
Nos interviewés partagent dans la rubrique " Les goûts et les couleurs " leurs recommandations culturelles, culinaires, touristiques et plus encore. Stéphane Collet, chef, nous confie ces éléments qui le caractérisent.
Vidéo : Stéphane Collet cuisine le lapin
Stéphane Collet nous invite en cuisine et prépare pour nous la recette de sa grand-mère : Le lapin aux champignons.
Le lapin façon grand-mère de Stéphane Collet
Au cœur des cuisines du Lycée Saint-Martin, Stéphane Collet nous accueille pour nous présenter la recette lapin-champignons-purée de sa grand-mère. Un choix qui peut paraître surprenant pour un cuisinier reconnu pour sa technicité. Sauf à considérer que derrière ce lapin se cache l’origine d’une vocation.